Друзі!
Книжковий інтеренет-магазин КНИЖУН працює в тестовому режимі.
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства
- Ціна в бонусних балах: 870
- Код: 40033745
- Автор: Шалимінов, Олександр,
- Серія: Поза серіями
- Категорії: Домоводство, рукоділля, кулінарія, мода,
- Ілюстрації: ні
- Бумага: офсетна
- Обкладинка: тверда
- Мова: українська
- Кількість сторінок: 992
- Видавництво АРІЙ
- Формат: 24 см * 17 см
- Бонусні бали: 44
- Рік видання: 2013
- ISBN: 978-966-498-495-6
- Штрихкод: 9789664984956
- Товар закінчується!
До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України № 484 від 06.07.99 р., що складається з 15 розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, і 30 таблиць із нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів, а також основні правові, нормативно-правові й інші акти, що регулюють діяльність суб’єктів господарювання в галузі ресторанного господарства.
